Artículos divulgativos y contenidos técnicos sobre seguridad alimentaria, sistemas de autocontrol y formación en el sector alimentario.
En este blog comparto artículos divulgativos y contenidos técnicos relacionados con la higiene y seguridad alimentaria, la normativa sanitaria y los sistemas de autocontrol.
La información se basa en la experiencia profesional y en la normativa vigente, con el objetivo de ofrecer contenidos claros, útiles y aplicables al entorno real de las empresas del sector alimentario.
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Leer másTipos de peligros en los alimentos (biológicos, químicos, físicos y alérgenos) y cómo prevenir riesgos en la manipulación alimentaria.
Leer másDescubre qué es el Codex Alimentarius, qué tipos de normas establece y cómo influyen en la legislación alimentaria y la seguridad de los alimentos.
Leer másQue es la histamina, como se forma la histamina en alimentos, cuales son los síntomas de una intoxicación por histamina, como se puede prevenir. alimentarias.
Leer másFormación en manipulador de alimentos. Higiene alimentaria: riesgos, normativa y sistema de autocontrol para garantizar la seguridad de los alimentos.
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Leer másQué es el Sistema de Autocontrol, qué debe incluir su Documento y cómo se estructura según PGH y APPCC en empresas alimentarias.
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Leer másElementos clave de un Sistema de Autocontrol: identificación documental, PGH y aplicación del APPCC en empresas alimentarias.
Leer másCómo ocurre la formación de acrilamida en alimentos fritos y tostados y qué medidas exige el Reglamento (UE) 2017/2158 para reducir su presencia.
Leer másEl blog aborda distintas áreas relacionadas con la seguridad alimentaria y la gestión sanitaria en empresas del sector:
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