Artículos divulgativos y contenidos técnicos sobre seguridad alimentaria, sistemas de autocontrol y formación en el sector alimentario.
En este blog comparto artículos divulgativos y contenidos técnicos relacionados con la higiene y seguridad alimentaria, la normativa sanitaria y los sistemas de autocontrol.
La información se basa en la experiencia profesional y en la normativa vigente, con el objetivo de ofrecer contenidos claros, útiles y aplicables al entorno real de las empresas del sector alimentario.
Que es la histamina, como se forma la histamina en alimentos, cuales son los síntomas de una intoxicación por histamina, como se puede prevenir. alimentarias.
Leer másFormación en manipulador de alimentos. Higiene alimentaria: riesgos, normativa y sistema de autocontrol para garantizar la seguridad de los alimentos.
Leer másAnálisis histórico del origen del Codex Alimentarius y la evolución de la normativa alimentaria hasta su consolidación internacional.
Leer másQué es el Sistema de Autocontrol, qué debe incluir su Documento y cómo se estructura según PGH y APPCC en empresas alimentarias.
Leer másLa cultura de seguridad alimentaria es obligatoria desde 2021. Qué exige el Reglamento 852/2004 y cómo aplicarla en la empresa.
Leer másElementos clave de un Sistema de Autocontrol: identificación documental, PGH y aplicación del APPCC en empresas alimentarias.
Leer másCómo ocurre la formación de acrilamida en alimentos fritos y tostados y qué medidas exige el Reglamento (UE) 2017/2158 para reducir su presencia.
Leer másQué es la alergia alimentaria, cómo se produce, diferencias con intolerancias y lista de alérgenos según el Reglamento 1169/2011.
Leer másQué exige la normativa sobre formación en manipulación de alimentos y por qué el antiguo carnet ya no existe.
Leer másEl blog aborda distintas áreas relacionadas con la seguridad alimentaria y la gestión sanitaria en empresas del sector:
Los artículos se publican de forma periódica, priorizando la calidad, la claridad y la utilidad práctica de la información frente a la cantidad.
El objetivo es facilitar la comprensión de la normativa y su aplicación real en empresas y profesionales del sector alimentario.
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