María Teresa Casas Pérez
Especialista en higiene alimentaria y formación técnica en el ámbito alimentario, con experiencia profesional desde 2003 en implantación de sistemas de autocontrol y formación en empresas.
Mi trayectoria profesional
Soy María Teresa Casas Pérez, especialista en higiene alimentaria y formación técnica, con experiencia profesional desde 2003 en el ámbito alimentario.
A lo largo de estos años he participado en la implantación y seguimiento de sistemas de autocontrol (PGH y APPCC), así como en acciones formativas dirigidas a empresas, profesionales y entidades como FUNDAE, Cruz Roja y CEPAIM, adaptando siempre los contenidos a la normativa vigente y a la realidad de cada actividad.
Experiencia profesional en higiene alimentaria y calidad
A lo largo de mi trayectoria profesional he desarrollado labores técnicas y formativas en el ámbito de la higiene y seguridad alimentaria, trabajando con empresas de distintos sectores y adaptando cada intervención a la realidad concreta de la actividad.
Mi experiencia combina el trabajo documental, la aplicación práctica en planta y la formación de equipos, con un enfoque basado en el cumplimiento normativo y la mejora continua.
- Formación de manipuladores de alimentos y cursos de higiene y seguridad alimentaria
- Implantación y auditorías internas de sistemas de autocontrol (PGH y APPCC)
- Aplicación de sistemas de calidad y seguridad alimentaria (APPCC, BRC, IFS), trazabilidad y gestión de alérgenos
- Experiencia en distintos sectores del ámbito alimentario: hostelería, distribución, vending, sector hortofrutícola, etc
Mi forma de trabajar
Mi enfoque profesional se basa en la aplicación real de la normativa sanitaria, adaptando cada intervención a la actividad concreta de la empresa y evitando soluciones estandarizadas que no aportan valor práctico.
Trabajo desde el análisis previo de la situación hasta la implantación y seguimiento, con una visión técnica y organizada que facilita la comprensión y aplicación de los procedimientos.
- Análisis inicial de la actividad y adaptación del sistema a la realidad del negocio
- Trabajo estructurado y documentado conforme a la normativa vigente
- Formación orientada a la aplicación práctica, no solo teórica
- Acompañamiento técnico en la implantación y seguimiento
Formación y especialización
Mi base profesional se apoya en una formación técnica específica en industria alimentaria, calidad y salud ambiental, complementada con actualización continua en normativa sanitaria y sistemas de autocontrol.
A lo largo de mi trayectoria he combinado la formación académica con la experiencia práctica en empresas de distintos sectores del ámbito alimentario, lo que me permite integrar el conocimiento técnico con su aplicación real.
- Técnico Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria
- Técnico Superior en Salud Ambiental e Higiene Alimentaria
- Formación especializada en APPCC, BRC, IFS, trazabilidad y gestión de alérgenos
- Actualización continua en normativa sanitaria y seguridad alimentaria
